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到日本冒着生命危险也要吃河豚

2008年04月17日 17:09        摘自:中日之窗    
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一条河豚的剧毒,可令30人致死。但是河豚的美味却让万人倾倒。

  一条河豚的剧毒,可令30人致死。但是河豚的美味却让万人倾倒。秋末冬初,是品尝河豚的最佳季节。冬天水温下降,为抵御严寒而紧缩肌肉,故河豚之味十分鲜美。

  麻布十番著名的河豚料理店“樱田”,已有31年的历史。店主樱田荣一先生是日本最有名的河豚调理师,经常出演电视节目,而许多艺人更是时常光顾该店“拼死吃河豚”。

  那么,河豚宴的顺序和内容是怎样的呢?

  首先,大多是从河豚煮胶开始,即将河豚的皮煮成胶状,凝结成透明的琥珀般的方块,放到舌尖上会自然溶化;与此同时端上来的有河豚的寿司,将河豚肉捏作一圆团,摆在一片翠叶上,象是仙桃。

  其次是河豚荷花盘,即将河豚肉削得薄如蝉翼,然后拼摆成荷花的图案,吃起来又脆又鲜。
再下来是油炸河豚,用河豚身上最美味部位加上药味,再配上一小片柠檬调味,十分地道。

  最后是火锅,将整条河豚用剩的部分,加豆腐萝卜白菜香菇等进行烹调,这时的调味醋十分画龙点睛。

  “樱田”:东京都港区麻布十番1-3-13 电话:81-3-3585-4402。每道河豚宴为15000日元。
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